霜降以后，北方地区的寒气逐渐被拉满，这几天的气象活动也比较多，温度一天比一天低。秋裤，羽绒服，手套，帽子等各种保暖的装备都已经安排上了，俨然一种初冬的氛围。而菜场里，人们也总是拉着小车在采购，大葱，萝卜，白菜，又开启了冬储的模式。 小区里，也经常有人拉着长长的绳子，晒制各种蔬菜干，人们以各种方式，为过冬存储食材。很多人说，现在冬天也不缺蔬菜，可以买到任何想吃的，但老辈人留下来的传统会告诉你，那些大棚里种出来的“新鲜菜”，在冬日的餐桌上还真没有什么地位。因为无论你怎么做，起吃起来都寡淡无味，远不如冬储菜吃着舒坦。 事实上，霜降以后，很多蔬菜都已经罢秧了，无论贵贱，都已经不值得吃了。下面就来跟大家分享4样，建议少买，不应季没营养还难吃，菜贩子自己都不吃，来看看吧~ 一、西红柿 原本是非常美味的一种菜，很多人小时候里的记忆，加鸡蛋一炒，无论是泡米饭，还是泡饼都特好吃。不用再做其他的菜也特满足。现在不同了，夏天里也很难见到好吃的西红柿。现在天冷了，露天的西红柿早罢秧了，现在菜场里的大部分都是大棚里长出来的。看起来各个都红红的，品质特好，但摸着就硬邦邦的了，你放一个月都还是这样子。无论是炖还是炒，几乎没什么汤汁，也没有任何味道。而且这菜也涨得很离谱，现在已经四五块一斤了，我是觉得不值得买了。 二、豆角 这菜也是比较有季节属性的，夏天是结得最多的时候，虽然有的人会种一些秋豆角，但到了霜降以后，也已经不行了。这菜本身就没有什么味道，夏天自然生长的，吃起来还可以，或炒或炖或包饺子，还有点香味儿。而到了秋冬季，就剩下一点水水的口感，你仔细品也就剩一点生涩味儿。万物生长靠太阳，而大棚菜晒的太阳都需要先经过棚膜的“过滤”，积攒的营养也就难说了。现在吃新鲜的豆角，还不如之前晒的干豆角香。 三、茄子 老话常说“霜打的茄子——蔫了”，到了霜降以后，茄子也要少吃了。虽然现在还是很便宜，但吃起来也并不是那么回事。无论是炒还是红烧或是包饺子，一点味道都没有，水水的。而有的茄子摸起来特别硬，吃起来则是带着明显的苦味儿，那么这样的可能是其中的茄碱比较高，最好别吃。另外其本身是比较凉的，那么如果实在想吃的话，务必要彻底烹熟了，不要再吃凉拌的，免得肠胃不舒服。 四、蒜苔 很经典的老牌菜，我家的小朋友也比较爱吃，前两天还跟我念叨，但也被我拒绝了。因为正常的蒜苔是在春夏季上市的，而现在市面上的十有八九是冷库保存的。这些蒜苔还往往被喷撒了保鲜剂。就算是彻底烹熟了，那股味儿也不掉。而且现在的蒜苔大多都保存了很久，吃起来又软又柴，还特别容易塞牙。营养也就更谈不上了。所以贵贱我都不会去买。 说了这么多，也并不是让大家这不吃，那不吃的。毕竟秋天是丰收的时节，现在也有很多应季菜，萝卜白菜不用说，山药，芋头，南瓜，莲藕，马蹄，茭白这些也是应有尽有，当然也有不少菌类可以作为我们的备选，炒菜炖肉又煮汤，不仅吃着香喷喷的，还滋补暖身。那么在做饭的时候，可以优先考虑这些。下面就来跟大家分享一道好吃的莲藕做法，秋冬时节里，我家每周都要做。 1、首先来准备些前腿肉，切得小一点，先放到锅里，添上宽水，煮一会儿，十几分钟后彻底煮透，将其捞起，再用温水洗洗，而后控干。 2、在锅里放一点油，充分热透后，丢一些生姜，在里边烹香，肉倒里边，迅速炒炒，烹到焦香的状态，淋上一点酱油，丢几个圣女果干在里边，添上热水开始炖。 3、这里把藕收拾出来，洗好，把皮刮掉，改成大块，清水洗两遍，去掉淀粉。 4、一个半钟头，往锅里补充点盐，其咸淡调匀后，藕放里边去，继续保持小火，咕嘟是十分钟，菜和肉都熟透入味，便可出锅。 本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注，点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
